说到马齿苋，这可是夏日里餐桌上的常客呢！那鲜嫩翠绿的叶子，口感清脆，营养丰富，简直是夏日解暑的佳品。今天，就让我带你一起探索马齿苋的各种美味做法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的佳肴！

一、马齿苋的挑选与清洗

首先，你得学会挑选新鲜的马齿苋。挑选时，要选择叶子翠绿、无病虫害、无黄叶的。买回家后，要彻底清洗干净。因为马齿苋生长在土壤中，可能会有灰尘和杂质。清洗时，可以用流动的水冲洗，或者用盐水浸泡一会儿，再冲洗干净。

二、马齿苋炒肉

说到马齿苋的做法，不得不提的就是这道经典的马齿苋炒肉。将马齿苋切成小段，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅凉油，先将肉片炒至变色，再加入马齿苋快速翻炒。加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜色香味俱佳，肉香与马齿苋的清脆口感完美结合，让人食欲大增。

三、马齿苋凉拌

凉拌马齿苋是夏日里最受欢迎的一道凉菜。将马齿苋洗净后，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。将马齿苋切成小段，加入蒜末、醋、生抽、香油、盐等调料拌匀即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。

四、马齿苋煎蛋

马齿苋煎蛋也是一道简单美味的家常菜。将马齿苋洗净焯水后，沥干水分。鸡蛋打散，加入马齿苋搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液，待底部凝固后，翻面煎至两面金黄即可。这道菜口感丰富，既有鸡蛋的香嫩，又有马齿苋的清脆，让人回味无穷。

五、马齿苋饼

马齿苋饼是一道传统的家常小吃。将马齿苋洗净焯水后，沥干水分，加入适量的面粉、盐、五香粉等调料，揉成面团。将面团分成小剂子，擀成圆饼状，放入热锅中煎至两面金黄即可。这道饼外酥里嫩，香气扑鼻，是夏日里不可多得的美味。

当然，马齿苋的做法远不止这些。你还可以尝试马齿苋炖排骨、马齿苋炒豆腐等各式各样的美味佳肴。马齿苋的做法多种多样，只要你发挥创意，就能在家轻松做出色香味俱全的美食。

下面，就让我为你奉上一份马齿苋的做法图片大全，让你一目了然，轻松学会各种马齿苋的做法。

[图片1：马齿苋炒肉]

[图片2：马齿苋凉拌]

[图片3：马齿苋煎蛋]

[图片4：马齿苋饼]

[图片5：马齿苋炖排骨]

希望这份马齿苋的做法图片大全能给你带来灵感，让你在夏日里尽情享受美食的乐趣！记得，动手做起来吧，让马齿苋的美味陪伴你度过炎炎夏日！